【酒店管理】《海底捞岗位考核手册》（建议收藏）

徐老师

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《海底捞岗位考核手册》（建议收藏）

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目录

一线绩效考核标准1

店经理标准4

大堂经理晋升店经理的选拔标准4

后堂经理晋升店经理的选拔标准4

值班经理晋升店经理的选拔标准5

店经理理论考试题目及原则5

考试题目5

店经理理论考试基本原则6

店经理晋升标准6

店经理绩效考核表7

店经理操作手册12

店经理问卷调查表14

大堂经理标准20

大堂经理的选拔标准：20

大堂经理晋升店经理标准20

大堂经理考核标准20

二级大堂经理考核标准：21

一级大堂经理考核标准：21

大堂经理的操作手册22

附考核表：23

大堂经理例行工作23

后堂经理27

后堂经理的选拔标准：27

后堂经理晋升标准29

后堂经理考核标准30

后堂经理的操作手册31

附考核表：32

后堂经理例行工作33

值班经理36

值班经理选拔标准36

值班经理晋升店经理36

值班经理考核标准36

值班经理操作手册37

值班经理的考核方式38

值班经理例行工作39

客户经理41

客户经理的选拔标准41

客户经理的晋升标准41

客户经理的考核标准41

客户经理操作手册42

客户经理例行工作43

服务组领班标准46

服务组领班选拔标准：46

服务组领班晋升大堂级别标准：46

服务组领班考核标准：46

服务组领班操作手册47

服务组领班绩效考核48

领班例行工作49

门迎领班标准51

门迎领班选拔标准：51

门迎领班晋升标准：51

门迎领班考核标准：51

门迎领班操作手册52

门迎组领班绩效考核标准55

后堂领班标准56

领班选拔标准：56

后堂领班晋升后堂经理标准：56

考核标准56

后堂领班操作手册57

领班例行工作60

传菜组领班操作手册62

后堂领班绩效考核64

文员标准65

文员选拔标准：65

分店人事专员考核标准66

前堂标准69

服务员标准70

服务人员的升迁领班的标准70

服务员操作手册71

一级服务员：74

发毛巾人员级别评定标准77

门迎标准79

门迎人员升迁领班的标准79

门迎员工考核标准：79

门迎操作手册80

发票人员81

发票人员操作手册83

收银吧83

收银吧操作手册85

酒水吧86

酒水吧人员操作手册87

游乐园、美甲标准88

游乐园、美甲操作手册89

接电话90

接电话人员操作手册91

擦皮鞋标准92

擦皮鞋操作手册94

保安标准94

保安操作手册95

代客泊车人员岗位职责97

代客泊车人员流程97

洗手间标准98

后堂标准100

上菜人员100

上菜房备菜员工标准102

备菜员工操作手册104

洗碗人员105

洗碗人员操作手册107

切羊肉人员标准107

配料房员工110

配料房员工操作手册111

库管人员113

库房人员操作手册：115

收货标准116

捞面人员标准126

捞面人员操作手册：127

传菜员标准128

传菜员的操作手册129

油碟、水果房标准131

油碟、水果房操作手册132

洗杯间、毛巾房标准133

洗杯间、毛巾房操作手册134

保洁员标准136

保洁员操作手册：137

宿舍管理员标准138

守夜人员标准139

守夜人员操作手册：141

安检员标准141

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